Chắc hẳn ai cũng từng nghe đến cần nước, đây là loại rau quen thuộc trong ẩm thực. Có rất nhiều món ăn ngon bổ dưỡng cho sức khỏe, vì vậy được nhiều người ưa chuộng trong các món ăn hàng ngày. Cùng khám phá xem loại rau này mang đến những tác dụng như thế nào nhé!
Cần nước là gì
Cần nước hay cần ta là loại rau thuộc họ hoa tán, dáng cây hình ống tre rất ưa sống ở những môi trường ẩm ướt có nhiều nước và bùn. Phần thân mọc thẳng, mềm, xốp có màu trắng hoặc xanh nhạt với mùi hương đặc trưng và phát triển bằng hình thức đâm chồi ở kẽ lá.
Cần nước sống nhiều ở vùng đất Đông Á và có nhiều ở các nước như Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc,…được trồng để làm thuốc hoặc nấu ăn. Ở môi trường ẩm ướt và mát mẻ khoảng 15 đến 20 độ sẽ phát triển rất nhanh, là loài sinh sản vô tính nên rất dễ đâm chồi mới. Cả phần lá và phần thân rau đều có thể sử dụng được, mùi thơm đặc trưng và dễ ăn, đặc biệt là không thể thiếu khi ăn lẩu.
Tìm hiểu về đặc điểm
Cần nước thuộc dạng cây thân thảo có nhiều đốt với chiều cao từ 30cm đến 70cm khi lớn. Bên trong phần thân sẽ xốp, xung quanh thân có rất nhiều lá màu xanh đậm so le với nhau. Lá có hình răng cưa, bén rễ dưới bùn mọc thân và các cuống lá, trong phần kẽ lá có thể mọc ra nhiều nhánh khác. Khi cây già phần gốc sẽ cứng và các chùm rễ cắm sâu vào bùn để lấy dinh dưỡng.
Có thể rễ cần nước còn mọc ở trên các đốt của thân nhưng chỉ với số lượng ít, thời điểm vào tháng 3 đến tháng 5 sẽ là thời điểm phát triển mạnh nhất. Lúc này sẽ có rất nhiều hoa mọc thành cụm màu trắng khoảng 15 hoa có tràng gập xuống. Loài rau này rất thích sống ở nơi ngập nước và ưa sáng, do đó người ta thường trồng chúng ở bãi bùn màu mỡ để phát triển nhanh nhất.
Vào thời điểm những tháng mưa và trời mát mẻ sẽ giúp cần nước được cung cấp điều kiện sống phù hợp. Chỉ khoảng từ 1 đến 2 tháng đã có thể thu hoạch được rồi, giá bán của loại rau này cũng khá đắt so với các loại rau khác. Bởi vì chúng không có nhiều và rất được ưa chuộng, có thể dùng được trong việc làm thực phẩm hoặc làm thuốc.
Thành phần có trong rau cần ta
Đã có nhiều nghiên cứu đưa ra trong cần tây có chứa nhiều thành phần hóa học có lợi. Một số hoạt chất trong rau cần như glucosid, α – tocopherol, axit chlorogenic, isorhamnetin và nhiều hoạt chất khác nữa. Ngoài ra còn có nhiều hàm lượng protein, carbohydrate và nhiều chất khoáng như canxi, kali và cả magie nữa, trong rễ cây cần nước có hoạt chất falcarinol.
Tác dụng của rau cần nước đối với sức khỏe
Nhờ vào việc chứa nhiều thành phần hóa học, dưỡng chất cũng như chất khoáng có lợi, rau cần nước đã mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe như dưới đây.
Chống viêm gan
Trong cần nước có nhiều hoạt chất đã ức chế sự phát triển của virus viêm gan B do đó mang lại tác dụng chống viêm gan hiệu quả. Phenol là một dẫn chất có trong rau cần sẽ bảo vệ gan khỏi sự tổn thương của một số bệnh lý như gan cấp, gan nhiễm mỡ. Đây là một tín hiệu tốt cho những người đang mắc một số bệnh gan để hỗ trợ điều trị tốt hơn.
Chống ung thư
Cần nước có màu xanh đậm có chứa hàm lượng vitamin C và E cao nên giúp giảm nguy cơ xâm nhập tế bào ung thư. Đặc biệt loại rau này còn chống oxy hóa và ức chế phát triển của tác nhân gây ra ung thư hiệu quả. Vì vậy nếu thường xuyên sử dụng sẽ rất tốt cho cơ thể để ngăn cản một số mầm bệnh phát triển.
Tăng cường miễn dịch
Trong rau cần nước có Flavonoid, đây là hợp chất giúp tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể chống lại một số bệnh thông thường và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào. Do sự tăng sinh tế bào lympho T nên sẽ giúp cơ thể có sức đề kháng tốt, giảm được sự xâm nhập của virus gây bệnh vào cơ thể.
Tác dụng chống viêm
Nhờ vào hoạt chất p – pinen nên cần nước giúp chống viêm và giảm ho hiệu quả. Uống nước cần ta có thể long đờm và hạn chế đau họng trong những ngày gió mùa lạnh. Ngoài ra còn có hoạt chất isorhamnetin sẽ làm ức chế việc chất gây viêm phát triển, vì vậy người ta thường phơi khô và làm ra những bài thuốc có tác dụng này.
Tác dụng trong y học cổ truyền
Rau cần nước là loại rau có vị ngọt the và tính mát nên có nhiều tác dụng theo nghiên cứu của y học cổ truyền. Khi sử dụng sẽ giúp thanh nhiệt, lợi tiểu và chỉ thống, chỉ huyết hiệu quả và đặc biệt phần quả còn có thể chống đầy bụng. Trong trường hợp bị sốt, rong kinh hoặc cao huyết áp cũng có thể sử dụng để hồi phục sức khỏe. Kể cả khi bị côn trùng có độc cắn hoặc vết thương cũng có thể giã ra và đắp lên vết thương.
Hướng dẫn cách trồng
Với đặc tính dễ trồng và dễ chăm nên nhiều người đã tự trồng cần nước trong vườn hoặc trong thùng đất nhỏ để ăn hoặc làm thuốc, dưới đây là hướng dẫn cách trồng cụ thể.
Về đất và khu vực trồng
Bạn có thể trồng cần nước ở vườn hoặc ở trong chậu, thùng xốp trong sân vườn của mình để có thể chăm sóc tốt nhất. Trước tiên cần chọn loại đất bùn, ẩm ướt và màu mỡ, làm tơi đất lên, sau đó cho thêm phân chuồng và tưới nước cho đất thật ẩm. Không cần đất quá sâu chỉ cần đạt đủ độ ẩm và điều kiện râm mát cho cây là được, cũng có thể kết hợp bỏ thêm vỏ trấu vào đất hoặc tro càng tốt.
Có thể bạn quan tâm:
- Cây thuỷ tùng – Đặc điểm và cách chăm sóc đúng cách
- Cây trạng nguyên: Ý nghĩa, cách trồng và chăm sóc hiệu quả
Về giống cây
Giống cây phải là những gốc già có nhiều rễ để cắt ra thành từng đoạn gốc nhỏ và cắm xuống bùn đất. Độ dài mỗi đoạn khoảng 10 đến 15cm, phần giống không cần chuẩn bị quá cầu kỳ. Bởi vì cần nước sinh sản vô tính, những rễ cây rất nhanh phát triển thành các nhánh nhỏ để lớn lên nhanh chóng.
Tiến hành trồng
Mỗi nhóm cần cho khoảng 3 nhánh cần nước cấy theo hàng và cách nhau 10cm. Cắm giống vào sâu trong đất chỉ để hở 3 4 đốt lên trên để mọc các nhánh mới. Nên cấy vào buổi chiều hoặc thời tiết râm mát và che mát khoảng 2 ngày đầu vì loại rau này ưa mát và không thích nắng. Khi tưới nước chỉ nên cho ngập gốc và tưới đều đặn mỗi ngày vào chiều mát hoặc sáng sớm, nếu chăm sóc tốt sẽ rất nhanh phát triển.
Về cách chăm sóc
Tưới nước cho cần nước mỗi ngày với lượng vừa đủ và phủ đất để cung cấp được dưỡng chất cho cây. Thời điểm cần được khoảng 20cm hãy bón phân NPK hoặc DAP, đến lúc được 30cm hãy bón phân đạm và kali. Cho đến khi cây lớn được 50cm vẫn kết hợp kali và phân đạm. Lưu ý rằng cần bón một lượng vừa phải, không bón nhiều sẽ dẫn đến cây bị mặn và chết rất nhanh.
Cần chăm sóc cần nước trong khi trồng để có đủ điều kiện thuận lợi phát triển tránh các bệnh như đỏ lá hoặc bị sâu quá nhiều. Nếu thấy dấu hiệu của bệnh cần dùng thuốc phun đúng cách theo chỉ dẫn của hiệu thuốc nông nghiệp. Tất nhiên vẫn phải phun đúng lượng và thời điểm nếu không có thể gây hại cho cây.
Như vậy bài viết đã chia sẻ những thông tin về đặc điểm cũng như lợi ích của cần nước đối với sức khỏe. Hy vọng rằng bạn sẽ thêm loại rau này vào thực đơn ăn uống của mình để bảo vệ cơ thể nhé.
